До революции 1917 года в России даже не упоминалось о каких-нибудь законах в сфере санитарии, не велись никакие отчеты и не заполнялись медицинские книге. Первое законодательство в отрасли санитарии появилось в 1922 году, а именно 15 сентября. Такое позднее начало законодательной деятельности в этой сфере, прежде всего, связано с тем, что до революции в стране постоянно возникали новые эпидемии. В течение следующих лет было осуществлено проведение мероприятий, целью которых было улучшения здоровья граждан. К тем же годам относится создание первой лаборатории и санэпидемстанции. Тогда массово требовались хорошие специалисты на вакансии санэпидемстанций.

Официально, граждане России получили законное право на охрану собственного здоровья только после принятия Конституции РФ, что было сделано в 1993 году. Требовалось вешания государства в санитарную работу, в результате чего в 1999 году был создан федеральный закон, что касался санитарно-эпидемиологического состояния и благополучия граждан. Он стал главным основанием для следуемых книг для санитарии, которые можно было найти на каждом углу в то время, что и стало основной причиной массовых подделок. С развитием санитарной деятельности количество вакансий санэпидемстанций значительно увеличилось.

Новая форма санитарных книг была создана только после приказа Роспотребнадзора, что был выдан в 2005 году. Ее особенностью стала невозможность подделки, ведь новые санитарные книги начали выдаваться с использованием голограмм, что были нанесены на них, и бумаги высшего уровня, с использованием водяных знаков. Приказом также был закреплен порядок издательства санитарных книг. Изменения касались введения учета, нумерации, а также регистрации данных, которые должны были вестись специальными центрами эпидемиологии и гигиены. Сдавать анализы, делать прививки и проходить осмотр медиков можно в официальном и аккредитованном медицинском центре, например, в «Альмед». Вакансии санэпидемстанций стали мгновенно заполнятся профессионалами.

Санитарная книга должна вестись в обязательном порядке, следовательно, приказу Роспотребнадзора, выданному в 2005 году, в конкретных областях. В приказе не было обозначено количество профессий, которые нуждались в санитарных книгах, что должно было превратить обход закона недобросовестными работниками. Санитарную книгу должны были иметь все, кто работал в образовательной сфере, все, кто занимался деятельностью, связанной с водой, продуктами, работой с населением.

Был создан только приблизительный список профессий, что нуждаются в санкнигах, но он был большой, ведь его размер занимал два документы. Минздравсоцразвития РФ закрепил 12 апреля 2011 года точный список вредных работ, для которых в обязательном порядке должны проводиться медосмотры. Результаты таких осмотров должны быть занесены в санкнигу.

Еще одним документом, за которым был закреплен список профессий, для которых обязателен медосмотр, считается Письмо Минздрава, что было выдано 7 августом 2000 года. В отличие от предыдущего документа, в письме точно закреплен полный список профессий и должностей, что обязываются проходить медосмотры и аттестацию гигиены, что впоследствии должны вноситься в санитарную книгу. Такими работниками являются все, кто занят в торговой сфере, в сфере общественного питания, те, кто ведет сельское хозяйство, кто занят в гостиничной деятельности, салонах красоты, и многих других, которые указаны в этом Письме.